กาแฟนับเป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญที่่มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยมีจังหวัดเชียงใหม่เป็นแหล่งปลูกสำคัญที่โดดเด่นด้านซัพพลายเชนครบตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ และ ปลายน้ำ ต้นน้ำคือการคัดสายพันธุ์กาแฟ แปลงปลูก กลางน้ำ คือ การแปรรูป มีโรงคั่ว โรงงานผลิตที่่มีมาตรฐาน ขณะที่ปลายน้ำ คือการพัฒนาในด้านการตลาด บริษัท ไฮแลนด์ คอฟฟี่ จำกัด หนึ่งในผู้ผลิตและจำหน่ายกาแฟที่่มีชื่อเสียงของจังหวัดก็ทำตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ ดำเนินงาน โดยคุณนพพร ประทุมรัตน์และคุณวิเศษศักดิ์์ ประทุมรัตน์ ปลูกกาแฟและโกโก้ในพื้นที่สูงกว่า 1,000 เมตรจากระดับ น้ำทะเล ในพื้นที่่ดังกล่าวยังประกอบด้วยโรงตาก โรงคั่ว แบบครบวงจร ปัจจุบันบริษัทเป็นแหล่งคั่วกาแฟที่่สำคัญ โดยการรับซื้อจากเกษตรกรและส่งจำหน่ายให้กับบริษัทชั้นนำในประเทศและต่างประเทศ ด้วยเล็งเห็นโอกาสทางธุรกิจในการแปรรูปกาแฟในรูปแบบอื่นที่่ไม่ได้จำกัดอยู่ที่่เครื่องดื่ม ประกอบกับ มีวัตถุดิบคือโกโก้อยู่แล้ว ผู้ประกอบการจึงพัฒนาผลิตภัณฑ์ เมล็ดกาแฟเคลือบช็อกโกแลต ภายใต้แบรนด์ Highland Koffee เพื่อเพิ่มทางเลือกให้แก่ผู้บริโภคที่่ต้องการ รับประทานกาแฟในรูปแบบอาหารว่างแต่มีปัญหาในขั้นตอน การผลิตเรื่องการเก็บที่อุณหภูมิห้อง จึงเข้าอบรมกับกรมส่งเสริมอุตสาหกรรมในกิจกรรมวิจัยและพัฒนาเพื่อเพิ่มมูลค่า ผลิตภัณฑ์และการส่งเสริมนวัตกรรมผลิตภัณฑ์กาแฟอะราบิก้า ภายใต้โครงการการยกระดับศูนย์กลางการพัฒนาอัตลักษณ์กาแฟอะราบิก้าภาคเหนือ ผู้ประกอบการนำแนวคิดดังกล่าวไปปรึกษากับ นักวิจัยและร่วมกันพัฒนากระบวนการผลิตด้วยการคั่วที่่เป็น สูตรลับเฉพาะของบริษัท นำเทคนิคเทมเปอร์ริงช็อกโกแลต (Tempering Chocolate) ที่่สร้างความเงา ปรับเนื้อสัมผัส ให้มีความกรอบ และมีความคงทนต่ออุณหภูมิ จนได้เมล็ดกาแฟ ที่่กรอบ หอม รสกลมกล่อม เคลือบด้วยดาร์กช็อกโกแลตและไวท์ช็อกโกแลตอย่างดี สามารถเก็บรักษาได้ที่่อุณหภูมิปกติ ทำให้จัดเก็บและวางจำหน่ายได้ง่ายขึ้น เพิ่มมูลค่าทางการตลาด และเพิ่มความหลากหลายให้แก่ผลิตภัณฑ์กลุ่มกาแฟ นอกจากนี้้ยังได้ออกแบบฉลากบรรจุุภัณฑ์ในรููปแบบ ลวดลายร่วมสมัย ที่สื่อสารได้ตรงและเข้าใจง่าย คาดว่าจะมียอดขายต่อปี ประมาณ 120,000 บาท คิดเป็นมูลค่าเพิ่มขึ้น ร้อยละ 92 หลังจากทดลองตลาดด้วยการนำไปจำหน่ายตาม บูธแสดงสินค้า พบว่าได้รับการตอบรับที่่ดีมาก Highland Koffee จึงคิดสานต่อแปรรูปกาแฟและโกโก้ในรูปแบบอื่นๆ เพื่อรองรับความต้องการของตลาดและสร้างมูลค่าเพิ่ม ให้เมล็ดกาแฟไม่ได้อยู่ในรูปแบบเครื่องดื่มระหว่างวันเท่านั้น คุณวิเศษศักดิ์์ ประทุมรัตน์ บริษัท ไฮแลนด์ คอฟฟี่ จำกัด : 97 หมู่ที่่ 3 ตำบลป่าแป๋ อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่ 50150 : 08 8253 5133 : https://www.facebook.com/HighlandKoffee-122856017741394/ ที่มา : รายงานประจำปี 2563 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม

ห้างหุ้นส่วนจำกัด เทพประทานพร บานาน่า ผู้ผลิต และจำหน่ายกล้วยแปรรูปชื่อดังของจังหวัดพิษณุโลก บริหารงาน โดย คุณศรีสุรีย์ สายสวาสดิ์์ ผู้มีประสบการณ์จากการเป็น เกษตรกรจากไร่เทพประทานพร ซึ่งเป็นไร่ที่่ดำเนินการ แบบวิถีเกษตรพอเพียง ปลอดสารพิษ มีผลิตภัณฑ์ เช่น กล้วยตาก กล้วยม้วน กล้วยหยี คุกกี้้กล้วยตาก จำหน่ายทาง ร้านขายของฝาก บูธแสดงสินค้า และช่องทางออนไลน์ ด้วยแนวคิด “เราผลิตกล้วยด้วยใจ” ทำให้ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ โดดเด่นเรื่องคุณภาพ อาทิกล้วยม้วนอบธรรมชาติ ผลิตจากกล้วยน้ำว้าที่่นำมาผ่านกระบวนการแปรรูปู โดยไม่มีการปรุงแต่งรสใด ๆ รสชาติจึงกลมกล่อมมีเอกลักษณ์ ความเป็นธรรมชาติแท้ ๆ เนื่องจาก กล้วยม้วนอบธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์ ที่่ได้รับความนิยมอย่างมากในการซื้อเป็นของกิน ของฝาก จนไม่สามารถผลิตได้เพียงพอต่อปริมาณการสั่งซื้อ ทำให้เสียโอกาสในการสร้างยอดขายไปไม่น้อยแต่หลังจากเข้าร่วม โครงการเพิ่มศักยภาพและยกระดับเทคโนโลยีอุตสาหกรรม ปีงบประมาณ 2563 กับกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ผู้เชี่ยวชาญได้เข้ามาช่วยจัดทำโปรแกรม Microsoft Excel วางแผนการผลิตบนพื้นฐานการพิจารณาต้นทุน ทำให้ผู้ประกอบการสามารถวางแผนการผลิตให้สอดคล้องกับปริมาณการสั่งซื้อ อีกทั้งสามารถคำนวณต้นทุนและกำไร ในการผลิตแต่ละครั้งได้ และปรับปรุงเครื่องจักรในส่วนของเครื่องปั๊มกล้วยม้วนให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น จากเดิมกำลัง การผลิตในขั้นตอนการปั๊มจะได้ประมาณ 807 กล่องต่อวัน แต่หลังจากปรับปรุงแล้วสามารถผลิตได้ 2,472 กล่องต่อวัน นั่นคือ กำลังการผลิตเพิ่มขึ้นวันละ 1,665 กล่อง ส่งผลให้ โอกาสในการสร้างยอดขายเพิ่มขึ้น 58,275 บาทต่อวัน “เดิมทีกำลังการผลิตของเราได้แค่ระดับหนึ่ง ผู้เชี่ยวชาญจากกรมส่งเสริมอุตสาหกรรมก็มาดูข้อมูล การผลิตกำลังการผลิต ค่าเฉลี่ยการผลิตของพนักงาน และเวลาในการผลิต พบว่าในขั้นตอนการปั๊มกล้วยม้วนใช้เวลามาก เพราะใช้แรงคนยกแผ่นปั๊มเข้า - ออก ผู้เชี่ยวชาญก็มาพัฒนา เครื่องจักรโดยทำให้เป็นระบบอัตโนมัติ ทำให้ลดกำลังคน ลดเวลา เพิ่มจำนวนการผลิตได้มากขึ้น” เป็นอีกหนึ่งความสำเร็จของกรมส่งเสริมอุตสาหกรรมที่่ทำให้ธุรกิจ SMEs สามารถเดินหน้าต่อไปได้อย่างมั่นคง ยั่งยืน คุณศรีสุรีย์ สายสวาสดิ์ ห้างหุ้นส่วนจำกัด เทพประทานพร บานาน่า : 274 หมู่ที่ 10 ตำบลวัดโบสถ์ อำเภอวัดโบสถ์ จังหวัดพิษณุโลก 65000 : 08 8196 3654 : https://www.facebook.com/theppratanpornbanana/ ที่มา : รายงานประจำปี 2563 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม

มีคำกล่าวว่า “โอกาสเป็นของคนที่่มองเห็นเสมอ” คุณราเมศ รัตยันตรกร ผู้ก่อตั้งแบรนด์ Madame Mango นับเป็นหนึ่งในผู้ประกอบการที่่ทำให้คำกล่าวนี้ชัดเจนขึ้น ด้วยมองเห็นช่องทางการทำธุรกิจแปรรูปสินค้าเกษตร จากสวนมะม่วงกว่า 40 ไร่ ที่่อำเภอพร้าว จังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งถือเป็นแหล่งปลูกมะม่วงที่่ดีที่สุดของประเทศ ในแนวคิด เกษตร 4.0 คือ การนำ เทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้กับธุรกิจ ยกระดับการผลิตทั้งกระบวนการ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ผลไม้ แปรรูปที่มีคุณภาพ นำมาสู่การสร้างรายได้ถึง 8 หลัก Madame Mango จัดจำหน่ายทั้งสินค้าไม่ได้แปรรูป คือ มะม่วงน้ำดอกไม้สดที่่ผ่านการคัดสรรอย่างดีและสินค้า แปรรูปโดยมีมะม่วงอบแห้ง (Soft Dried Mango) เป็นผลิตภัณฑ์หลัก จุดเด่นคือเป็นมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้เกรด ส่งออก ใช้เนื้อมะม่วงนำมาอบแห้งด้วยเทคนิค Dehydrated เพื่อคงคุณค่าและประโยชน์ไว้ครบถ้วนใกล้เคียงผลไม้สด ปราศจากน้ำตาลเหมาะกับคนรักสุขภาพ ต่อยอดด้วยการนำวัตถุดิบที่่เหลือจากการทำมะม่วงอบแห้งมาเพิ่มมูลค่า เป็นผลิตภัณฑ์เจลลี่ กัมมี่รสชาติเปรี้ยวอมหวาน กลมกล่อม ถึงแม้ไม่ได้เปิดตัวอย่างเป็นทางการ แต่ก็สามารถครองตลาดในสื่อออนไลน์โกยกำไรไปไม่น้อย ตั้งเป้าเพิ่มยอดขาย ให้ได้ร้อยละ 20 หรือมูลค่า 2 ล้านบาท นอกจากแปรรูปผลไม้แล้ว Madame Mango ยังมีผลิตภัณฑ์ ข้าวป๊อป ทำจากพันธุ์ข้าวหอมมะลิและ มะม่วงน้ำดอกไม้ สินค้าเกษตรที่่มีเอกลักษณ์โดดเด่น ในไร่อำเภอพร้าวเป็นขนมสำหรับคนรักสุขภาพ ผ่านกระบวนการ อบแห้งอย่างดีไม่มีกลูเตนและคอเรสเตอรอล มีให้เลือกถึง 4 รสชาติรสมิกซ์เบอร์รี่รสต้มย รสคาราเมล และรสซาวครีม คาดว่าจะสามารถเพิ่มยอดขายได้ร้อยละ 20 หรือคิดเป็น มูลค่า 1 ล้านบาท สำหรับช่องทางจำหน่ายมีทั้งในประเทศและ ต่างประเทศ โดยมีตลาดใหญ่อยู่ที่ประเทศจีนและอินเดีย และในอนาคตมีโอกาสเปิดตลาดกับประเทศอื่น ๆ อีกมากมาย ซึ่งแนวคิดการพัฒนาธุรกิจเหล่านี้้เกิดจากการนำองค์ความรู้ และประสบการณ์ที่่ได้รับจากกิจกรรมการพัฒนาแนวคิด ปั้นนักธุรกิจอุตสาหกรรม (Agro beyond Academy) ของ กรมส่งเสริมอุตสาหกรรมนั่นเอง “ส่วนหนึ่งที่่ทำให้ Madame Mango เติบโตมาถึง จุดนี้้ได้ เพราะการเข้าร่วมโครงการต่าง ๆ กับกรมส่งเสริม อุตสาหกรรมมาตั้งแต่ต้น ทางกรมให้ทั้งแนวคิดการทำธุรกิจ กระบวนการผลิต การสร้างเครือข่าย การจับคู่ธุรกิจ หรือ Business Matching ที่่สำคัญมีโอกาสได้ทำการตลาด ออกบูธจำหน่ายสินค้าทั้งในและต่างประเทศ จนทำให้ลูกค้า รู้จักแบรนด์ Madame Mango มากขึ้น” คุณราเมศ เผยถึงเป้าหมายในอนาคตด้วยการ ชููกลยุทธ์ ร.อ.ด. ซึ่ง ร คือ การรักษาคุณภาพสินค้า รักษา ธุรกิจให้ยังอยู่ได้ส่วน อ คือ การตลาดผ่านช่องทางออนไลน์ อีคอมเมิร์ซ และ ด คือ ดำเนินการได้ทันทีโดยวางแผน สร้างศูนย์เรียนรู้เกษตรนวัตกรรม เพื่อให้เป็นแหล่งฝึกอบรม ให้ความรู้ คำปรึกษาและคำแนะนำ แก่เกษตรกรเกี่ยวกับ การแปรรูปสินค้าเกษตรแบบครบวงจรตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ และ ปลายน้ำ และตั้งใจพัฒนาการรับจ้างผลิตสินค้าหรือ OEM (Original Equipment Manufacturer) โดยใช้วัตถุดิบจาก อำเภอพร้าวผลิตสินค้าให้ผู้ที่่สนใจอยากทำแบรนด์ของตัวเอง คุณราเมศ รัตยันตรกร บริษัท มาดามแมงโก้ จำกัด : 344 หมู่ที่่ 6 ตำบลโหล่งขอด อำเภอพร้าว จังหวัดเชียงใหม่ 50190 : 06 3197 8799, 09 3261 8999, 09 8838 7556 : https://www.facebook.com/madamemangofarm/ ที่มา : รายงานประจำปี 2563 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม

ด้วยความเชื่อมั่นว่ากระแสความตื่นตัวในเรื่อง สุขภาพของผู้บริโภคยุคใหม่จะเป็นไปอย่างยั่งยืน คุณพีรโชติ จรัญวงศ์กรรมการผู้จัดการ บริษัท ผลิตภัณฑ์อาหารเมอริท จำกัด จึงมุ่งมั่นสร้างผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก จากไร่เมอริโต้ ไร่มะพร้าวเกษตรอินทรีย์บนพื้นที่่ 2,200 ไร่ ในจังหวัดจันทบุุรี จนเป็นผู้ผลิตและส่งออกผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว ออร์แกนิกต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำกะทิ น้ำมะพร้าว น้ำมัน มะพร้าว เกล็ดมะพร้าว แป้งมะพร้าวและพริกแกง ภาย ใต้แบรนด์ MeritO ขายจุุดแข็งความเป็นเกษตรอินทรีย์แท้ ในทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิต ทั้งทางการเกษตร (Producing) การแปรรูปทางอุตสาหกรรม (Processing) โดยได้รับการรับรองมาตรฐานสากลความเป็นออร์แกนิก จากสถาบันเกษตรอินทรีย์นานาชาติ สหรัฐอเมริกาแคนาดา สหภาพยุุโรป อังกฤษ ออสเตรเลีย ญี่ปุ่น เกาหลีและบราซิล ซึ่งถือเป็นมาตรฐานขั้นสูงในวงการออร์แกนิกระดับโลก กะทิออร์แกนิกแบรนด์ MeritO นับเป็นเจ้าแรกของประเทศไทยที่่มาพร้อมความอร่อย สะอาด ไม่ผสมแป้ง ไม่ใส่สารกันบูด รวมถึงสารสังเคราะห์อื่น ๆ อีกทั้งมีปีระโยชน์ ต่อสุขภาพ สามารถนำไปประกอบอาหารได้ทุกชนิด ซึ่งหลังจาก เปิดตัวได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคที่่รักสุขภาพเป็นอย่างดี ส่งผลให้ยอดขายกะทิออร์แกนิกเพิ่มขึ้น เมื่อทิศทางการตลาดไปได้ดีจึงต่อยอดพัฒนาผลิตภัณฑ์ โดยร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญจากกรมส่งเสริมอุตสาหกรรมในกิจกรรมการให้คำแนะนำพัฒนาผลิตภัณฑ์ ผลไม้แปรรูปภาคตะวันออก ภายใต้โครงการพัฒนาผู้ประกอบการ และยกระดับมาตรฐานสินค้าเกษตร พัฒนาผลิตภัณฑ์ กะทิข้นจืดออร์แกนิก ซึ่งความน่าสนใจของผลิตภัณฑ์นี้้คือ เป็นกะทิเข้มข้น เนื้อเนียน ไม่เป็นก้อน สีสันสวยงาม ตามธรรมชาติ ชูจุดเด่นใช้เป็นส่วนผสมของชา กาแฟ หรือ เครื่องดื่มชนิดอื่น ๆ ทดแทนการใช้ครีมเทียมเหมาะสำหรับ ผู้ที่่รับประทานมังสวิรัติหรือผู้ที่่แพ้สารอาหารบางรายการ บรรจุุในกระป๋องขนาด 270 มิลลิลิตร ตั้งเป้าวางจำหน่าย ใน พ.ศ. 2564 สำหรับแผนงานในอนาคตจะมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่่เพิ่มเติมเพื่อให้ครอบคลุมเครื่องปรุงอาหารทุกชนิด และขยายตลาดต่างประเทศในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ หลังประสบความสำเร็จในการส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลก คุณพีรโชติ จรัญวงศ์ บริษัท ผลิตภัณฑ์อาหารเมอริท จำกัด : 39/16 ตำบลหนองข้างคอก อำเภอเมืองชลบุุรี จังหวัดชลบุุรี 20000 : 0 3879 9101 : https://www.facebook.com/MeritOrganic , https://meritorganic.com ที่มา : รายงานประจำปี 2563 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม

จากประสบการณ์การเป็นพ่อค้าขายส่งแมลงรายใหญ่ ในโซนภาคอีสาน พบว่าตลาดแมลงไทยมีโอกาสเติบโตและ ไปได้ไกล จึงทำการศึกษาธุรกิจตลาดนี้้อย่างจริงจัง นำมาสู่ การสร้างแบรนด์แมลงรวย โดยมีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ให้การสนับสนุนในการพัฒนาเครื่องมือและสินค้า ดันยอด การผลิต 50 - 60 ตันต่อเดือน สร้างยอดขายกว่าหลักสิบล้าน บาทต่อปี คุณสไกร อินทร์นาง หุ้นส่วนผู้จัดการ ห้างหุ้นส่วนจำกัด แมลงรวย เล่าถึงไอเดียแรกของการเริ่มต้นธุรกิจว่าเกิดจาก การเป็นพ่อค้าขายส่งแมลงรายใหญ่ให้ตามร้านแมลงทอด ในภาคอีสานมาก่อน เลยมีความคิดจะสร้างแบรนด์แมลงทอด ขายเอง ด้วยเห็นความต้องการของผู้บริโภคว่าต้องการ รับประทานแมลงทอดที่่สะอาด ปลอดภัย เมื่อเริ่มต้นธุรกิจ กลับพบปัญหาในกระบวนการผลิตและต้องการต่อยอด สู่มาตรฐานการส่งออกจึงเข้าร่วมโครงการยกระดับศูนย์ปฏิรูป อุตสาหกรรมเพื่อขับเคลื่อน SMEs สู่สากล (ITC) กับกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ประโยชน์ที่่ได้รับจากการเข้าร่วมโครงการได้ปรับ ธุรกิจแมลงทอดเป็นธุรกิจ SMEs ที่่ประสบความสำเร็จ อย่างเต็มตัว ด้วยการจดทะเบียนเป็นห้างหุ้นส่วนจำกัดแมลงรวยปรับมาตรฐานการผลิตโดยมีเครื่องจักร เครื่องมือ ที่่เป็นมาตรฐาน เช่น เครื่องซีลสายพานต่อเนื่องแบบเติมลม ไนโตรเจน เครื่องอบแห้งแบบถาดหมุน และเครื่องบรรจุุซอง แบบม้วนฟิล์มฟอยล์ จนโรงงานผลิตได้มาตรฐานGMP(Good Manufacturing Practice) และผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรอง คุณภาพจาก อย. สร้างรายได้ต่อเดือนประมาณ 1,000,000 บาท หรือ 12,000,000 บาทต่อปี ด้วยการพัฒนาสินค้าอย่างดีที่่สุดจากกระบวนการ ผลิตที่่มีมาตรฐานทำ ให้แมลงรวย สามารถเก็บสินค้า ได้นานถึง 1 ปี มีความกรอบ รสชาติอร่อยไขมันต่ำ โปรตีนสูง มีให้เลือกรับประทาน 3 ชนิด คือ จิ้งหรีดทอดอบกรอบ สะดิ้งทอดอบกรอบ และดักแด้ทอดอบกรอบ โดยจิ้งหรีด สะดิ้ง และดักแด้ ที่่นำมาแปรรูปมาจากโรงเลี้ยงที่่มีการ รับรองมาตรฐาน GAP (Good Agricultural Practices) เท่านั้น ดังนั้นผู้บริโภคจึงมั่นใจได้ว่าสะอาดและปลอดภัย ปัจจุบันได้ดำเนินการจัดตั้งโรงงานแมลงรวย เพื่อรองรับการส่งออกทั่วโลก แบ่งสัดส่วนการจำหน่ายเป็น ภายในประเทศ ร้อยละ 30 และต่างประเทศ ร้อยละ 70 และในปีนี้ยังมีความพร้อมเปิดให้บริการ แมลงรวย คาเฟ่ บนพื้นที่่ขนาด 3 ไร่ใจกลางเมืองอุดรธานีให้บริการเครื่องดื่ม ชา กาแฟ เค้ก ในรููปแบบอาหารไทย จีน ยุุโรป ที่่ใช้วัตถุุดิบ จากแมลง รังสรรค์โดยเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย คาดว่า จะเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่ได้รับการปักหมุดจากนักท่องเที่ยว ที่ชื่นชอบความแปลกใหม่ นอกจากนี้้ยังมีการต่อยอด ที่่น่าจับตามองคือ การผลิตสินค้าเวย์โปรตีนสกัดจากจิ้งหรีด มี 2 รสชาติคือรสช็อกโกแลตและวานิลลา ซึ่งอยู่ระหว่าง การพัฒนานับเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้แมลงไทยได้อย่างน่าสนใจ คุณสไกร อินทร์นาง ห้างหุ้นส่วนจำกัด แมลงรวย : 54 หมู่ที่่ 8 ตำบลหนองบัว อำเภอเมืองอุดรธานี จังหวัดอุดรธานี 41000 : 09 1896 9599 : https://www.facebook.com/malangruay/ ที่มา : รายงานประจำปี 2563 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม

........เส้นก๋วยเตี๋ยว...ทำจากเห็ด......... ไอเดียนี้้เกิดจากคุณฉัตรชัย ชัยวงศ์ และคุณสายฝน ดวงคำ คู่สามีภรรยาที่่ผันตัวเองจากวิศวกรเป็นเกษตรกรฟาร์มเห็ดสร้างธุรกิจเล็ก ๆ ที่่บ้านเกิดจังหวัดสุรินทร์ ทั้งคู่มองเห็นโอกาสในการทำธุรกิจเพาะเห็ด ด้วยพื้นที่่ใช้สอยน้อยและกระแสสุขภาพกำลังมาแรงในช่วงนั้น ที่่สำคัญ ไม่มีคู่แข่งในพื้นที่่ จึงศึกษาหาความรู้เรื่องเห็ดจากสื่อออนไลน์ และลงมือทำลองผิดลองถููกด้วยตนเองอย่างจริงจัง จนสามารถผลิตและจำหน่ายเห็ดสดคุณภาพดีภายใต้ชื่อฟาร์มคุณลุงกะทิ ต่อมามีคู่แข่งทางการตลาดมากขึ้นจึงขยายผลแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเห็ดในฟาร์ม สร้างแบรนด์ ฮักธม หมายถึง สินค้าที่่สร้างขึ้นจากความรักที่ยิ่งใหญ่ตอกย้ำความใส่ใจในกระบวนการผลิตของผู้ประกอบการมีทั้งแหนมเห็ด ข้าวเกรียบเห็ด เห็ดอบแห้ง และที่่เป็นไฮไลท์คือ การคิดค้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเห็ด นำมาสู่ธุรกิจร้านก๋วยเตี๋ยวเส้นเห็ดเจ้าแรก เจ้าเดียว ให้กลุ่มคนรักสุขภาพแวะเวียนมาที่่ฟาร์มที่่ปัจจุบันกลายเป็นศูนย์เรียนรู้เรื่องเห็ดมากขึ้น คุณสายฝน เผยถึงที่่มาของการแปรรูปเส้นก๋วยเตี๋ยวจากเห็ดคือ ต้องการสร้างความแตกต่างและขยายกลุ่มลูกค้า ทำจากเห็ด 3 อย่าง ได้แก่ เห็ดนางรมทอง เห็ดนางนวลชมพูู และเห็ดนางฟ้าภูฐาน มีจุดเด่นคือทำเป็นเส้นสดหน้าร้าน ชามต่อชามเส้นเหนียวนุ่ม มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ขายในราคา ชามละ 40 บาท ได้รับการตอบรับที่ดีมากจนสามารถสร้างยอดขายได้นับแสนบาทต่อเดือน ต่อมาเมื่อประสบกับสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) ร้านก๋วยเตี๋ยวหน้าฟาร์มต้องหยุดกิจการชั่วคราว คุณสายฝน จึงต่อยอดเป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นเห็ด แบบอบแห้ง โดยเข้าร่วมเรียนรู้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในหลายเวที ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่่สามารถเก็บไว้ได้นาน 1 ปีแต่เมื่อนำออกวางขายกลับพบปัญหาเรื่อง การบรรจุสินค้าที่่มี 5 ก้อนต่อ 1 ห่อ และราคาค่อนข้างสูง ไม่ตอบสนองความต้องการของลูกค้า จึงปรับเป็น 1 ก้อน ต่อ 1 ห่อ เพื่อความสะดวกและง่ายต่อการใช้จริง ปรากฏว่าตอบโจทย์ลูกค้าได้ดีมีการสั่งออเดอร์อย่างต่อเนื่อง เมื่อเห็นว่าก๋วยเตี๋ยวเส้นเห็ดอบแห้งสามารถพัฒนาต่อไปอีกได้จึงเข้าร่วมกิจกรรมเพิ่มศักยภาพการผลิตในอุตสาหกรรมเกษตรแปรรูปประจำปีงบประมาณ 2563 โครงการส่งเสริมการแปรรูปสินค้าเกษตรระดับชุมชนของกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม เพื่อพัฒนาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ก๋วยเตี๋ยวเส้นเห็ดกึ่งสำเร็จรูป พร้อมผงปรุงรส เพื่อให้รับประทานได้ง่ายและสะดวกมากขึ้น เพียงฉีกซองโดยนักวิจัยได้พัฒนาเป็นสูตรรสหมูตุ๋นและกำลังปรับสูตรผงปรุงรสให้ลงตัว คาดว่าหากสำเร็จจะเป็นเส้นเห็ดกึ่งสำเร็จรูปที่่ได้รับการตอบรับอย่างดี เพราะมีความแปลกใหม่่ ตอบรับเทรนด์สุขภาพและเหมาะกับไลฟ์สไตล์ของคนในยุคปัจจุบัน ที่่ต้องการความสะดวกรวดเร็วโดยตั้งเป้ายอดขายคิดเป็น มูลค่า 700,000 บาทต่อปี คุณสายฝน ดวงคำ ฟาร์มคุณลุงกะทิ : 15 หมู่ที่่ 4 ตำบลเมืองที อำเภอเมืองสุรินทร์ จังหวัดสุรินทร์ 32000 : 09 0676 6899 : https://www.facebook.com/ก๋วยเตี๋ยวเส้นเห็ดby-ฟาร์มคุณลุงกะทิ-112140083681035/ ที่มา : รายงานประจำปี 2563 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม

น้ำพริก บาย-ฟู้ดเฮ้าส์ ความอร่อยรูปแบบใหม่ของซอสสไตล์น้ำพริก และเครื่องปรุงอเนกประสงค์ที่ผสมผสานกลิ่นอายความเป็นไทยลงไปในทุกคำ มั่นใจในคุณภาพได้ว่าปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ เนื่องจากคัดสรรวัตถุดิบไทยปลอดสารพิษ จากกลุ่มเครือข่ายเกษตรกรที่หลากหลาย เพื่อมาเป็นส่วนผสมในซอสสไตล์น้ำพริกที่อร่อย สะอาด สด ใหม่ ปลอดสารพิษ ได้แก่ ซอสน้ำพริกสมุนไพร ซอสน้ำพริกมะขาม น้ำพริกพม่าบาลาโจว และน้ำพริกโปรตีนเจ คุณสุทธิลักษณ์ วัชรพินธุ์ เจ้าของธุรกิจ เดินหน้าพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง และต้องการต่อยอดผลิตภัณฑ์ให้เข้ากับเทรนด์สุขภาพ ให้ผู้ที่แพ้อาหารที่มีส่วนผสมของถั่วสามารถรับประทานได้ โดยที่ยังต้องคงรสชาติเดิมเอาไว้ จึงได้เข้าร่วมกิจกรรมการให้บริการผู้ประกอบการและบุคลากรที่สนใจ ด้วยเครื่องมือและอุปกรณ์ของศูนย์ตลอดโครงการ ภายใต้โครงการขับเคลื่อนศูนย์ปฏิรูปอุตสาหกรรม (Industry Transformation Center : ITC) ของกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม โดยได้นำความรู้มาพัฒนาปรับสูตรน้ำพริกสูตรใหม่สำหรับคนที่แพ้อาหาร คนที่เป็นวีแกน ให้สามารถรับประทานได้ มีรสชาติและกลิ่นที่ถูกใจ รวมทั้งปรับบรรจุภัณฑ์จากเดิมที่เป็นขวดแก้วให้เป็นรูปแบบซอง ซึ่งสะดวกสบายในการขนย้าย เนื่องจากกลุ่มลูกค้าที่ได้จากการออกบูธนั้นเป็นกลุ่มชาวต่างชาติเป็นส่วนใหญ่ หลังจากเริ่มจำหน่ายในเดือนพฤษภาคม 2562 ได้ผลตอบรับเป็นที่น่าพอใจ ยอดขายเพิ่มขึ้นร้อยละ 50 เตรียมขยายตลาดสู่ต่างประเทศ โดยเฉพาะโซนยุโรปและอเมริกา คุณสุทธิลักษณ์ วัชรพินธุ์ บริษัท โนทาม โนวอรี่ จำกัด 356/95 หมู่ 4 ถ.โฉลกรัตน์ ต.มะขามเตี้ย อ.เมือง จ.สุราษฎร์ธานี 84000 โทรศัพท์ : 09 3687 6688 ที่มา : รายงานประจำปี 2562 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม

ผลิตภัณฑ์ปลาส้ม อาหารคู่ครัวคนไทย อันเกิดจากภูมิปัญญาท้องถิ่น จัดเป็นสินค้าหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OTOP) ในผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารหมัก โดยคุณจิรศักดิ์ สืบศรี ผู้ประกอบการปลาส้มแม่ริน ซึ่งเป็นผู้ผลิตปลาส้มรายใหญ่ของจังหวัดยโสธร ได้คิดค้นต่อยอดพัฒนาให้เป็นปลาส้มไร้ก้างพร้อมทาน โดยใช้ความประณีต ดึงก้างเล็ก ๆ ออก ก่อนเข้าสู่กระบวนการหมัก ชูจุดเด่นในด้านความแตกต่างของสินค้า สามารถรับประทานได้อย่างสะดวกมากกว่าปลาส้มทั่วไป จากการลองผิดลองถูกด้วยตัวเองทำให้พบว่า อายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นั้นสั้นมาก จึงคิดว่าควรต้องปรับปรุงกระบวนการผลิต คุณจิรศักดิ์ตัดสินใจเข้าร่วมโครงการพัฒนาผลิตภาพและยกระดับอุตสาหกรรมเกษตรแปรรูปและ เกษตรอินทรีย์แปรรูป ของกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม เพื่อขอคำแนะนำเกี่ยวกับการยืดอายุผลิตภัณฑ์ให้ได้ยาวนานขึ้น นอกจากนี้ยังได้รับคำแนะนำด้านการตลาด มีการพัฒนารูปแบบโลโก้ แบรนด์ และบรรจุภัณฑ์ให้มีมาตรฐาน เป็นกระปุกฝาฟรอยด์มีห่วงดึง แข็งแรง ป้องกันผลิตภัณฑ์ที่อยู่ภายในไม่ให้เกิดความเสียหาย มีการเพิ่มช่องทางการตลาดทั้งแบบออนไลน์และออฟไลน์ เช่น ภัตตาคาร ร้านอาหาร โดยผลิตภัณฑ์ปลาส้มไร้ก้างนี้สามารถนำไปประยุกต์ปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ออกบูธทั่วประเทศ สามารถสร้างยอดขายเพิ่มขึ้น 365,000 บาทต่อปี นายจิรศักดิ์ สืบศรี ห้างหุ้นส่วนจำกัด ยโสธรกรีนเนส 471/10 ถ.วิทยะธำรงค์ ต.ในเมือง อ.เมืองยโสธร จ.ยโสธร 35000 โทรศัพท์ : 09 1835 5969, 08 5773 7989 ที่มา : รายงานประจำปี 2562 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม

สิตาฟาร์ม เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะฟาร์มเลี้ยงไก่พื้นเมืองพันธุ์ประดู่หางดำเชียงใหม่ โดย คุณบุญสิตา สำราญรื่น ใส่ใจพัฒนาการเลี้ยงไก่สายพันธุ์พื้นเมือง เธอเลี้ยงไก่เหล่านี้แบบปล่อยอิสระ และไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ เพื่อให้ได้ไก่บ้านอารมณ์ดี๊ดี ตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง เกษตรกรหญิงคนเก่งต้องการสร้างแบรนด์สิตาฟาร์มให้เป็นที่รู้จัก จึงเข้าร่วมกิจกรรมการพัฒนาผลิตภาพและสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ด้วยนวัตกรรมอุตสาหกรรมเกษตรแปรรูปและอาหารแปรรูป ภายใต้โครงการเพิ่มศักยภาพและยกระดับเทคโนโลยีอุตสาหกรรม ปีงบประมาณ พ.ศ. 2562 ก่อนจะเดินหน้าแปรรูปไก่สดอย่างมั่นใจ ต่อยอดจากผลิตภัณฑ์ไก่แปรรูปแบบทั้งตัว และผลิตภัณฑ์ไก่แปรรูปแบบแยกชิ้นส่วน เป็นผลิตภัณฑ์ไก่ย่างคาวบอย ที่เพียงแค่ฉีกซองก็พร้อมอุ่นรับประทานได้ทันที เพื่อตอบสนองความสะดวกสบายของผู้บริโภคยุคปัจจุบัน รวมทั้งให้ความสำคัญกับมาตรฐานการผลิต และการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม ทันสมัย ส่งผลให้สิตาฟาร์มมียอดขายเพิ่มขึ้นร้อยละ 35 เมื่อเทียบจากผลิตภัณฑ์เดิม หรือคิดเป็นมูลค่า 350,000 บาทต่อปี คุณบุญสิตามีความสุขอย่างมากที่ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ไก่คุณภาพให้ผู้บริโภคได้รับประทาน และเตรียมจะออกผลิตภัณฑ์ไก่สมุนไพรพร้อมทาน ที่เป็นได้ทั้งอาหารมื้อหลักและเมนูทานเล่น ถือเป็นการเพิ่มมูลค่าไก่บนเส้นทางการสร้างอาหารที่ปลอดภัย ปลอดโรค เพื่อสุขภาพที่ดีของผู้บริโภค คุณบุญสิตา สำราญรื่น ห้างหุ้นส่วนจำกัด สิตาฟาร์ม 33/7 หมู่ 1 ตำบลน้ำอ่าง อำเภอตรอน จังหวัดอุตรดิตถ์ 53140 โทรศัพท์ 09 8808 7382, 09 7121 5543 Facebook Fanpage ไก่บ้านอารมณ์ดี๊ดีที่ สิตา ฟาร์ม ที่มา : รายงานประจำปี 2562 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม

“เพราะทุกไม้มีความหมาย” เป็นปณิธานที่อยู่ในใจของ คุณศิณรุต ธันตวรภัทร แห่งบริษัท หมูปิ้งนมสดห้าดาวอนุสาวรีย์ จำกัด มาโดยตลอด นอกจากการส่งมอบหมูปิ้งนมสดที่ สะอาด สดใหม่ มีคุณภาพระดับสากล ยังเป็นผู้ที่เข้าใจหัวอกของพ่อค้าแม่ค้าอย่างแท้จริง เพราะเขาเชื่อว่าการส่งหมูปิ้งนมสดทุกไม้เปรียบเสมือนการส่งต่อลมหายใจ เพราะมันคืออาชีพที่ช่วยดูแลครอบครัวของพ่อค้าแม่ค้า ที่สำคัญมันคือการส่งความสุขและสุขภาพที่ดีให้กับผู้บริโภคทั้งประเทศ ด้วยเหตุนี้เอง คุณศิณรุตจึงตั้งใจที่จะส่งมอบหมูปิ้งนมสดที่สดใหม่ทุกวัน อย่างตรงเวลา ด้วยเงื่อนไขการสั่งที่ไม่ยุ่งยาก ทำให้หมูปิ้งนมสดห้าดาวอนุสาวรีย์เติบโตอย่างต่อเนื่อง และได้รับกระแสตอบรับจากตลาดได้เป็นอย่างดี คุณศิณรุตมีแผนต่อยอดกิจการ จึงได้ตัดสินใจเข้าร่วมกิจกรรมวินิจฉัยเบื้องต้น ณ สถานประกอบการ SMEs ในด้านการตลาด เพื่อรับคำปรึกษาด้านการตลาดจากผู้เชี่ยวชาญ สำหรับวางแผนการขายและกำหนดช่องทางการขายได้อย่างมั่นใจ โดยได้รับคำแนะนำให้ประชาสัมพันธ์แหล่งจัดจำหน่ายหรือแหล่งขายที่มีอยู่เดิม และเพิ่มการติดต่อช่องทางจำหน่ายใหม่ ๆ เช่น โมเดิร์นเทรด เพื่อเตรียมความพร้อมกิจการให้สามารถดำเนินการไปตามกฎเกณฑ์การจัดส่งสินค้าเข้าไปจำหน่าย รวมทั้งสอบถามความต้องการและความคิดเห็นของฝ่ายจัดซื้อตามห้างก่อนได้รับมาตรฐาน GMP และ HACCP นอกจากนี้ ยังจัดทำ Business Model Canvas สำหรับสินค้าใหม่ที่จะออกสู่ตลาดสำหรับวางจำหน่ายในห้างสรรพสินค้า เพื่อสร้างความได้เปรียบทางการแข่งขันในอนาคต และสร้างความสุขให้กับผู้บริโภคได้มากขึ้นอีกด้วย คุณศิณรุต ธันตวรภัทร บริษัท หมูปิ้งนมสดห้าดาวอนุสาวรีย์ชัย จำกัด 37/77 หมู่ 6 ลาดหลุมแก้ว อ.ลาดหลุมแก้ว จ.ปทุมธานี 12140 โทรศัพท์ 08 4656 1717 http://anusawareechai.com/ ที่มา : รายงานประจำปี 2562 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม