้     กระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นหมูสอดใส้น้ำจิ้มเป็นกระบวนการที่ต้องใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี โดยศึกษาการใช้สาร emulsifier และสาร binder เพื่อทำให้ลูกชิ้นที่ผลิตได้มีเนื้อสัมผัสที่แน่นเหนียวพร้อมที่จะรองรับน้ำจิ้มที่สอดใส้ข้างและมีการศึกษาการใช้สาร hydrocolloid ชนิดต่างๆ ที่มีคุณสมบัติเป็น Thermoreversible gel จะสามารถทำให้น้ำจิ้มอยู่ในรูปแบบของแข็งในขณะเย็นเพื่อป้องกันการเสื่อมเสีย และกลายเป็นของเหลวหนืดได้เมื่ออุ่นให้ร้อนท่อนรับประทาน และใช้นวัตกรรมในการสอดใส้น้ำจิ้มเข้าไปในลูกชิ้น หลังจากได้ผลิตภัณฑ์ต้นแบบทำการทดสอบการยอมรับจากผู้บริโภค