แปรรูปแบบชิกๆ เด็ก-วัยรุ่นทานได้ สายเฮลตี้ทานดี

 

 

     จังหวััดสมุทรสาครมีีความโดดเด่่นเรื่่องการปลูกมะพร้้าวน้ำหอม เพราะเป็็นพื้นที่ที่มีีดิน 3 น้ำ คืือ น้ำจืืด น้ำกร่อย และน้ำเค็็ม ส่่งผลให้้มะพร้้าวน้ำหอมของที่นี่มีเอกลัักษณ์์ไม่่เหมืือนใคร เนื้อมะพร้้าวเหนีียวนุ่ม น้ำมีีความหวานโดยธรรมชาติ กลิ่นหอมคล้้ายกัับใบเตย

 

     วิสาหกิิจชุมชนมะพร้้าวน้ำหอมบ้้านกลางคลองตาปลั่งก่่อตั้งเมื่่อปี 2559 เพื่่อดำเนินการส่่งต่่อมะพร้้าวน้ำหอมของเกษตรกรไปสู่่มือผู้้บริโภค แรกเริ่่มก็ข็ายมะพร้้าวน้ำหอมเป็นลูกๆ ในลัักษณะมะพร้้าวควั่่นเขีียว มะพร้้าวควั่่นตลาด มะพร้้าวควั่่นขาว มะพร้้าวเจีียหัวโต  ต่อมาผู้้นำอย่่างคุณศุภกร จุสวัสดิ์ ก็ริเริ่มเพิ่่มมูลค่่าผลผลิิตด้้วย การแปรรูป เพราะเมื่่อผ่าผลนำำน้ำมะพร้้าวออกขายก็ต้องคิิดต่่อว่่าเนื้อมะพร้้าวจะเอาไปทำอะไรต่่อที่ไม่่เสีียของ แถมยัังยืดอืายุสินค้้าได้ด้วยจนมาลงตัวที่วุ้นมะพร้้าวอ่อน พุดดิ้งมะพร้้าวอ่่อน มะพร้้าวแก้้ว แบรนด์์ “COCO เชย” สดจากสวนเชยแต่่ไม่่เชย โดยมีีผลิตภััณฑ์์ล่่าสุดที่ได้้รัับการตอบรัับถล่่มทลายเป็น มะพร้้าวน้ำหอมอััดเม็ด

 

     “เราไปปรึึกษากัับศูนย์์ส่่งเสริิมอุตสาหกรรมภาคที่ 8 ว่่าต้้องการยกระดัับมะพร้้าวผลสดและได้้เข้้าร่วมกิจกรรมเพิ่มศัักยภาพวิิสาหกิิจชุมชนด้้านการพััฒนา ผลิิตภััณฑ์์เกษตรแปรรูป อาจารย์ก็ให้้คำำแนะนำมาและเราก็็เลืือกทำมะพร้้าวน้ำหอมอััดเม็็ด ซึ่่งสามารถพััฒนา เป็นของฝากหรือลุยตลาดต่่างประเทศได้้ พอจบกิิจกรรมเราก็็ได้้มะพร้าวน้ำหอมอััดเม็็ดมา โดยอาจารย์์ท่่านได้้ช่่วยคิิดสโลแกนให้้ว่่า I Can't Believe It's Not Milk เพราะมัันคล้้ายนมอัดเม็ด แต่่เราไม่มีีส่่วนผสมของนมเลยเราเป็นนมพืชวีแกนอััดเม็ดจากมะพร้้าว”

 

     ความจริิงเคยมีีผู้้ประกอบการรายอื่นนำำมะพร้้าวแกงมาอััดเม็็ด แต่่มะพร้้าวน้ำหอมยัังไม่่มีีใครทำ ผู้้บริิโภคจึึงให้้ความสนใจเป็นพิิเศษด้้วยกลิ่นที่หอมชััดเจน ที่สำคััญคือปราศจากน้ำตาลความหวานได้้จากน้ำมะพร้้าวตามธรรมชาติล้้วนๆ เหมาะที่จะเป็นอาหารว่่าง ขนมขบเคี้ยว เด็็กรัับประทานได้้ วััยรุ่่นรัับประทานดีี โดยเฉพาะกลุ่่มคนที่รักสุขภาพในยุคนี้

 

     ผลลััพธ์์จากการเข้้าร่วมโครงการในครั้้งนี้้ได้้ช่่วยเพิ่่มศัักยภาพทางการแข่่งขัันให้กับวิสิาหกิิจชุมชน มะพร้้าวน้ำหอมบ้้านกลางคลองตาปลั่่งเป็นอย่่างมาก นอกจากจะได้รับคำแนะนำำ จนสามารถสร้้างผลิิตภัณฑ์์ใหม่่ในรูปแบบมะพร้้าวน้ำหอมอััดเม็็ด ซึ่งเพิ่มรายได้ให้กับทางกลุ่มถึง 30 เปอร์์เซ็็นต์์ ซึ่งทางกลุ่มคาดว่่าถ้้าสถานการณ์์ดีีขึ้น รายได้้ส่่วนนี้้น่่าจะเพิ่่มขึ้นมากถึึง 50 เปอร์์เซ็็นต์์ นอกจากนี้การแปรรูปเป็นมะพร้้าวน้ำหอมอััดเม็ดยังช่วยในเรื่่องการยืดอืายุผลผลิิตอีีกด้้วย

 

     ปัจจุบัันมะพร้้าวน้ำหอมอััดเม็็ดขนาด 15 กรััม บรรจุ 12 เม็ดต่อซอง จำหน่่ายผ่่านเพจเฟซบุ๊ก และงานอีีเวนต์ต่างๆ ด้วยการตอบรัับที่ดีีเกินคาดลูกค้้าซื้้อแล้วกลัับมาซื้้อซ้ำ ทำ ให้้ต้้องเพิ่มกำำลัังการผลิิต ทั้งนี้้อุปสรรคสำคััญคืือวััตถุดิิบพร้อม แต่่เครื่่องจัักรไม่่พร้อม เนื่องจากทางกลุ่่มฯ ยัังไม่่มีีเครื่่องอััดเม็็ดเป็นของตนเอง จึึงต้้องอาศััยไปผลิิตที่ศูนย์์ส่่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 8 ในเบื้้องต้้นหากภาครััฐช่วยส่่งเสริิมด้้านเครื่องไม้้เครื่องมือ นอกเหนือจากแนะนำำเทคนิคการขายออนไลน์์ ก็็จะช่วยให้้กิจการของชุมชนไปได้้เร็วยิ่งขึ้น

---

คุณศุภกร จุลสวััสด

วิสาหกิิจชุมชน มะพร้้าวน้ำหอม บ้้านกลางคลองตาปลั่ง

1 หมู่ที่ 5 ตำบลบ้้านแพ้้ว อำเภอบ้้านแพ้้ว จัังหวััดสมุทรสาคร 74120

โทรศัพท์ 09 8994 5646

 

ที่มา : รายงานประจำปี 2564 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม