เพราะเชื่อว่า “ความแตกต่าง” จะทำให้เกิดความน่าสนใจ คุณธม โขวัฒนกุล เจ้าของแบรนด์ คูชิหม่า-ปิ้งย่างผ่าเหล่า จึงศึกษาค้นคว้าเทคนิค และพัฒนาสูตรต่างๆ ทั้งซอสหมัก น้ำจิ้ม และเมนูอื่นๆ ในสไตล์ของตัวเอง