ด้วยเอกลักษณ์ในความเป็นก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแท้ที่ถูกถ่ายทอดมากว่า 25 ปี คุณศรีวรรณ อมรพูนชัย กรรมการผู้จัดการ บริษัท ตั้งใจเจริญ จำกัด จึงมีแนวคิดขยายกิจการจากก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแม่ศรีวรรณ สู่ธุรกิจแฟรนส์ไชส์ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยและก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยพร้อมรับประทาน ภายใต้แบรนด์ “ไทยมีส์ดี”

ในขั้นแรกได้มีการทดลองทำเป็นผงปรุงรสสำหรับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแต่ด้วยข้อจำกัดของอายุผลิตภัณฑ์ที่สั้น เป็นอุปสรรคต่อการทำตลาดต่างประเทศจึงเข้าร่วมกิจกรรมยกระดับความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมอาหารในพื้นที่เป้าหมาย (Thailand Food Valley : TFV) โครงการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป ประจำปีงบประมาณ 2559 ของกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ทำให้ได้รับคำปรึกษาแนะนำเชิงลึกในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยพร้อมรับประทานให้มีอายุผลิตภัณฑ์ยาวนานขึ้น โดยผลิตภัณฑ์ที่ได้ คือ เส้นก๋วยเตี๋ยว ผัก และน้ำซุปจะถูกบรรจุในรีทอร์ทเพาซ์ (บรรจุภัณฑ์อาหารชนิดหนึ่ง เป็นบรรจุภัณฑ์ชนิดอ่อนตัว (flexible packaging) ทำจากฟิล์มหลายชนิดมาเชื่อมประสาน ขึ้นรูปเป็นถุง (pouch) สามารถปิดผนึกสนิท มีความแข็งแรง ทนต่อความร้อนและความดันสูงได้) ส่วนเอกลักษณ์ของก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยซึ่งอยู่ที่ผัก 3 ชนิด คือ ถั่วแขก ข้าวโพดอ่อนและแครอท ได้ผ่านการพัฒนาให้ยังคงลักษณะเนื้อสัมผัสของผักให้ดูสดใหม่ มาพร้อมกับเนื้ออกไก่เลาะหนัง เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ เพียงแค่ฉีกซองอุ่นในไมโครเวฟเพียง 4 นาที ก็ได้ลิ้มรสก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแท้แล้ว

หลังจากนำผลิตภัณฑ์ทดลองตลาดจำนวน 40 กล่อง ไปเจรจากับตัวแทนจำหน่ายทั้งในประเทศ เช่น คิงพาวเวอร์ และต่างประเทศ เช่นมาเลเซีย และสหรัฐอเมริกา โดยตั้งราคาขายไว้ที่กล่องละ 100 บาท ได้รับความสนใจเป็นอย่างมากคาดว่าจะผลิตล็อตแรกออกจำหน่ายจริง จำนวน10,000 กล่อง ภายในปี 2560 ซึ่งสามารถสร้างรายได้ให้กับบริษัทมากกว่า 1 ล้านบาท และมีแนวโน้มขยายตัวเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ

คุณศรีวรรณ อมรพูนชัย

บริษัท ตั้งใจเจริญ จำกัด

145 ซอยลาดพร้าว 47 ถนนลาดพร้าว เขตวังทองหลาง กรุงเทพฯ 10240

โทรศัพท์ : 08 1835 5110

ที่มา : รายงานประจำปี 2559 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม