“ยศศิริ” ปลาหมึกกร๊อบกรอบเดลิเวอรี่ ของดีแม่กลอง
18
ส.ค
2023
วีระยุทธ
79
หากพูดถึงอาหารทะเลแปรรูป เชื่อว่าหลาย ๆ คน ต้องนึกถึง “ปลาหมึก แปรรูป” ไม่ว่าจะเป็นแบบแฉะ แบบกรอบ แบบแผ่น แบบเส้น ล้วนแล้ว แต่เป็นอาหารว่างของขบเคี้ยวที่รับประทานกันได้ทั้งครอบครัว หรือซื้อ หาเป็นของฝากที่ถูกใจผู้รับก็เป็นที่นิยมเช่นเดียวกัน ในตลาดของฝากกลุ่มอาหารทะเลแปรรูปที่มีจำหน่ายในประเทศไทย ส่วนมากผู้ผลิตจะเป็นกลุ่มแม่บ้าน วิสาหกิจชุมชน หรือโรงงานที่มีทำเลอยู่ใกล้ทะเล เนื่องจาก “ความสด” และราคาของวัตถุดิบ เป็น ตัวกำหนดคุณภาพของสินค้าประเภทนี้ และหากสถานที่ผลิตตั้งอยู่ ห่างไกลจากแหล่งวัตถุดิบก็จะทำให้มีต้นทุนค่าขนส่งเพิ่มขึ้น เราจึง มักจะพบว่าเจ้าของกิจการส่วนใหญ่เป็นผู้ที่อยู่ในพื้นที่ซึ่งมี ความเชี่ยวชาญในการแปรรูปอาหารทะเลมาอย่างยาวนาน เช่นเดียวกับปลาหมึกแปรรูปแบรนด์ “ยศศิริ” ที่ถือกำเนิดจาก ความชื่นชอบในวัตถุดิบหลักอย่าง “ปลาหมึก” เป็นที่ตั้ง โดยมี คุณพัชรินทร์ สินบริสุทธิ์ และครอบครัวเป็นผู้บริหารกิจการ จนกลาย เป็นหนึ่งในของดีจากแม่กลองที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ สำหรับ สินค้าขายดีขึ้นชื่อของยศศิริก็คือ “ปลาหมึกกรอบ” ที่มีให้เลือกทั้งแบบแผ่นและแบบม้วนเกลียว จุดเด่นของสินค้าภายใต้แบรนด์ยุคศิริก็คือ รสชาติและคุณภาพ ที่ไม่ว่าคนซื้อจะซื้อรับประทานเอง ซื้อเป็นของฝาก หรือซื้อไปขายต่อ ก็ล้วนแล้วแต่ชื่นชอบ ส่งผลให้ยอดขายของยศศิริเติบโตขึ้นเรื่อยๆ อย่างมั่นคง ผ่านสองช่องทางหลักได้แก่ การขายส่งในตลาดของฝากและขายปลีก ทว่า ปัจจัยที่เป็นปัญหาและอุปสรรคในการ ประกอบกิจการก็คือ การบริหารจัดการธุรกิจในรูปแบบ ครอบครัว ราคาวัตถุดิบที่ผันผวนและปรับตัวสูงขึ้นเรื่อยๆ ทำให้ยากต่อการควบคุมต้นทุน อีกทั้งการเข้าถึงความต้องการของผู้บริโภคในยุคปัจจุบันยังเป็นสิ่งที่ต้องอาศัย ข้อมูลและความรู้ ทั้งในด้านช่องทางการตลาดและ การทำการตลาดออนไลน์ เพื่อหาวิธีแก้ปัญหาให้ธุรกิจพร้อมต่อยอดช่องทางการตลาด ให้สามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าใหม่ ๆ ได้ คุณพัชรินทร์และ ครอบครัวจึงตัดสินใจเข้าร่วมโครงการกับดีพร้อม โดย ได้นำองค์ความรู้ที่ได้รับไปปรับตัวเข้าสู่ตลาดออนไลน์อย่างทันท่วงที ทำให้ได้รับผลกระทบในช่วงโควิด-19 ไม่มากนัก และยังได้รับการสนับสนุนในด้านการ ประชาสัมพันธ์โปรโมทสินค้า ทำการตลาดออฟไลน์ ร่วมกับดีพร้อม ทำให้มีลูกค้าติดต่อเข้ามาเพิ่มขึ้น ส่งผล ให้ยอดขายและกำไรของยศศิริเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย นอกจากผลลัพธ์ที่จับต้องได้ในเรื่องยอดขายแล้ว อีกสิ่งที่มีความสำคัญไม่แพ้กันคือองค์ความรู้ที่ได้จากการเข้าร่วมโครงการอบรมกับดีพร้อม ได้ช่วยแก้ปัญหาในการบริหารจัดการทำให้สิ่งที่เคยติดขัดถูกแก้ไขในหลาย ๆ จุดแม้การแข่งขันในตลาดของฝากโดยเฉพาะอาหารทะเลแปรรูปจะมีสูง แต่ก็ยังมีโอกาสและความสำเร็จรอผู้ประกอบการที่มุ่งมั่นและตั้งใจจริงเสมอ เช่นเดียวกับยศศิริที่ก้าวจากธุรกิจครอบครัวเล็ก ๆ สู่วันนี้ที่ขึ้นแท่น แบรนด์ปลาหมึกกรอบเดลิเวอรี่ ของดีจากแม่กลองได้อย่างภาคภูมิ