รวมกลุ่มช่วยกันพัฒนา เพิ่มมูลค่าทั้งผลผลิตและเศรษฐกิจให้เติบโต

     เครือข่ายอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต พื้นที่กรุงเทพและปริมณฑล หรือ Future Food Cluster เป็นกลุ่มที่ทำธุรกิจเกี่ยวกับการผลิตอาหารสำเร็จรูป และผลิตวัตถุดิบที่จะนำไปใช้เป็นส่วนประกอบของอาหาร ซึ่งลักษณะผลิตภัณฑ์อาหารภายในกลุ่ม จะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ หรือทางการแพทย์ อาหารสำหรับผู้บริโภคเฉพาะกลุ่ม ตั้งแต่นักกีฬา ผู้บริโภคอาหารคีโต หรืออาหารสำหรับผู้ป่วยบางโรค และอาหารที่มีนวัตกรรม หรือมีคุณค่าพิเศษที่ไม่พบในอาหารทั่วไป เช่น มีรูปแบบการผลิตที่ไม่เหมือนใคร

     ผลิตภัณฑ์ภายในกลุ่มจะมีค่อนข้างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น เจลซอง ที่เป็นอาหารเสริมและเครื่องดื่มสำหรับนักกีฬา เด็ก ผู้สูงอายุ รวมไปถึงอาหารสำหรับทหารในการออกรบ เส้นโปรตีนไข่ขาว แบบไร้แป้ง สำหรับผู้ที่ทานคีโต นอกจากนี้ยังมีผลผลิตอย่าง หญ้าหวาน สารให้ความหวานแทนการใช้น้ำตาล ที่ใช้เป็นส่วนผสมในการประกอบอาหาร เป็นต้น

 

     คุณจามร สมณะ ประธานกลุ่มเล่าให้ฟังว่า ภายในกลุ่มจะรวบรวมผู้ประกอบการตั้งแต่รายเล็กไปจนถึงรายใหญ่ โดยผู้ประกอบการแต่ละท่านก็จะมีความเชี่ยวชาญหลากหลายด้าน เช่น ศักยภาพทางการผลิต การวิจัยพัฒนา การแปรรูปผลิตภัณฑ์ การจัดจำหน่ายสินค้า ซึ่งการมารวมกลุ่มในครั้งนี้ก็เพื่อที่จะพัฒนาให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพมากยิ่งขึ้น

     เมื่อมารวมกลุ่มกันแล้ว สมาชิกก็จะมีการพูดคุย และแลกเปลี่ยนข้อมูลในด้านต่างๆ ผ่านการประชุมในแต่ละเดือน ซึ่งข้อมูลในส่วนนี้ไม่เพียงแต่จะนำไปใช้พัฒนาผลิตภัณฑ์ของตัวเองเท่านั้น แต่ความรู้หรือเทคนิคที่ได้นั้น ยังสามารถช่วยลดต้นทุนทางด้านการผลิต ทั้งเวลา เม็ดเงิน และแรงงานได้เป็นอย่างดีอีกด้วย 

 

     นอกจากการแชร์ข้อมูลกันแล้ว ภายในกลุ่มยังมีการจัดอบรม เพื่อพัฒนาศักยภาพของสมาชิก และยกระดับให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพมากยิ่งขึ้น เช่น จัดอบรมเพื่อเพิ่มเติมความรู้ด้านการขอมาตรฐานรองรับให้กับผลิตภัณฑ์ของสมาชิก ไม่ว่าจะเป็น มาตรฐาน GMP HALAL HACCP การอบรมเพื่อให้ความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับแนวโน้มของผู้บริโภคในปัจจุบัน รวมไปถึงการปรับตัวและการจัดการทางด้านการตลาด ให้เข้าถึงผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น ซึ่งตรงจุดนี้ก็ได้หน่วยงานจากหลายๆ ภาคส่วนเข้ามาช่วยซัพพอร์ต

     หลังจากมารวมกลุ่มจนกลายเป็นคลัสเตอร์แล้ว คุณจามรและสมาชิกในกลุ่มเองก็ได้ร่วมกันจัดตั้ง “ห้างหุ้นส่วนสามัญ” หรือ หสม. ขึ้นมา เพื่อทำหน้าที่เป็นเสมือนตัวแทนในการเจรจาของกลุ่ม เมื่อสมาชิกผลิตสินค้าเสร็จเรียบร้อย ก็จะนำมาให้ หสม. ดำเนินการจัดจำหน่ายต่อไป หรือในกรณีที่ได้รับการติดต่อให้ไปออกบูธ จัดงานแสดงสินค้า หรือได้รับออร์เดอร์คำสั่งซื้อสินค้ามา ทาง หสม. ก็จะรับออร์เดอร์ไว้แล้วส่งต่อให้สมาชิกที่มีศักยภาพในการผลิตต่อไป เช่น การจัดชุดของขวัญร่วมกัน ทั้งกระเช้าปีใหม่ ชุดสังฆทาน หรือการจัดทำผลิตภัณฑ์อาหารเฉพาะกิจอย่าง ผลิตภัณฑ์อาหารผสมกัญชา กระท่อม เพื่อขายในงานแสดงอาหารจำเพาะหรือลูกค้าเฉพาะ

     เป้าหมายต่อไปที่คุณจามรวางเอาไว้เลยก็คือ การจัดหาสมาชิกเข้ามาร่วมกลุ่มเพิ่มเติม เพื่อพัฒนาศักยภาพด้านการผลิตให้แข็งแกร่งขึ้น รวมไปถึงมองหาช่องทางด้านการตลาด เพื่อเพิ่มโอกาสในการสร้างรายได้ให้กับสมาชิกในกลุ่ม และ หสม. สำหรับใครที่ทำธุรกิจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทางด้านอาหารเพื่อสุขภาพ หรืออาหารสำหรับผู้บริโภคเฉพาะกลุ่ม แล้วกำลังมองหาพาร์ทเนอร์ดีๆ ก็สามารถติดต่อมาทางคุณจามรได้เลย