หมูสับเทียมจาก “นํามะพร้าว”
18
ส.ค
2566
nutnaree
34
ปัจจุบันหลาย ๆ คนคงจะรู้จัก “เนื้อสัตว์เทียมจากพืช (Plant Based Meat)” ซึ่งจัดเป็นอาหารแห่งอนาคตหรือ Future Food ที่กําลัง อินเทรนด์รับกระแสรักสุขภาพ กระแสลดน้ำหนัก รวมถึงกระแส การรับประทานอาหารวีแกนของผู้ที่รับประทานแต่ผักกับผลไม้และคาร์โบไฮเดรตจากธรรมชาติ โดยปกติแล้ว Plant Based Meat จะทำจากโปรตีนทางเลือก ได้แก่ พืช เห็ด และธัญพืชต่าง ๆ แต่ประเทศไทยของเรามีผู้ประกอบการที่สามารถคิดค้นสูตรการทำเนื้อสัตว์เทียมจาก “น้ำมะพร้าว” และเห็ด พร้อมจดสิทธิบัตรเป็นที่เรียบร้อย คนไทยจึงมีโอกาสได้รับประทานอาหารแห่งอนาคตในราคาที่จับต้องได้ และผู้ที่พัฒนาสินค้าดังกล่าวขึ้นมาก็คือ บริษัท แสงทับทิม อินเตอร์ จำกัด เจ้าของผลิตภัณฑ์ เส้นวุ้นน้ำมะพร้าวและไข่มุกน้ำมะพร้าวแบรนด์ “แสงทับทิม” ที่เคย สร้างเสียงฮือฮาให้กับตลาดมาก่อนหน้านี้ คุณนนทนี แสงทับทิม กรรมการผู้จัดการ บริษัท แสงทับทิม อินเตอร์ จํากัด ทายาทกิจการรุ่นที่สองได้เล่าให้ฟังถึงจุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้แสงทับทิมกลายเป็นแบรนด์อาหารที่โด่งดังในระดับสากลว่า หลังจากที่เข้ามารับช่วงบริหารกิจการต่อจากคุณพ่อคุณแม่ คุณนนทนีก็ได้ ปรับเปลี่ยนรูปแบบการผลิตแบบครอบครัวมาสู่การผลิตแบบโรงงานที่ได้มาตรฐาน และตัดสินใจเข้ารับการอบรมและเข้าร่วมโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์กับดีพร้อม เพื่อคิดค้นสินค้าที่มีจุดเด่นและสร้างความแตกต่าง กระทั่งสามารถพัฒนา “เส้นวุ้นน้ำมะพร้าว” ได้สำเร็จ หลังออกสู่ตลาดได้รับการตอบรับสูงมากจนกลายเป็นโปรดักส์ฮีโร่ของแสงทับทิมทันที จากนั้นคุณนนทนีและทีมผู้เชี่ยวชาญจากดีพร้อมก็ร่วมกัน คิดค้นพัฒนาสินค้าที่ใช้น้ำมะพร้าวเป็นวัตถุดิบ อย่างไม่หยุดยั้ง เรียกว่าจากอาหารหวาน กลายมาเป็น วัตถุดิบที่ทำเป็นอาหารคาวได้หลากหลายเมนู ตอบโจทย์ สายสุขภาพทุกมิติ เพราะไม่มีส่วนผสมของแป้ง น้ำตาล ไขมัน สายคีโตก็ทานได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคไต หรือ สายไดเอทลดน้ำหนักยิ่งทานดี ทานได้ทุกเพศ ทุกวัยแม้จะมีสินค้าที่โดดเด่นแต่แสงทับทิมยังคงไม่หยุดการพัฒนา ด้วยรู้ว่ากระแสอาหารแห่งอนาคตจะช่วยต่อยอด ธุรกิจให้ไปได้ไกลกว่าเดิม ทำให้ล่าสุดสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์หมูสับเทียมที่ผลิตจากวุ้นเส้นน้ำมะพร้าวและเห็ดนางรมหลวง ออกมาได้สำเร็จ และเช่นเคยคือเป็นสินค้าจดสิทธิบัตรได้รับการรับรองมาตรฐานมากมาย ทั้งมาตรฐานอาหารวีแกนจากอิตาลี และล่าสุดยังได้รับ เหรียญทองจากการประกวดที่ประเทศอังกฤษอีกด้วย ภายใต้ความภาคภูมิใจและความสำเร็จที่ได้รับ อย่างล้นหลามทั้งในและต่างประเทศ มีเคล็ดไม่ลับที่แบ่งปัน ได้นั่นคือ “การพัฒนาอย่างไม่หยุดนิ่ง” และ “การรู้จุดแข็งของตัวเอง” โดยคุณนนทนีได้ฝากถึงผู้ประกอบการ รายอื่น ๆ ว่า การเข้าร่วมโครงการกับดีพร้อมไม่เพียงทำให้ได้ รับความช่วยเหลืออย่างตรงจุด แต่ยังเป็นการเปิดวิสัยทัศน์ ขยายศักยภาพ สร้างฝันผู้ประกอบการให้เป็นจริงที่สำคัญคือต่อยอดได้อย่างไม่หลงทางอีกด้วย