ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ผู้บริโภคทั่วโลกหันมาให้ความใส่ใจและดูแลสุขภาพเพิ่มมากขึ้น ส่งผลให้อาหารเพื่อสุขภาพสำเร็จรูปพร้อมรับประทานได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี

Steamed egg white พุดดิ้งเต้าหู้ไข่ขาว ภายใต้การดูแลของ คุณอภิสิทธิ์ พาณิชวรชัยกุล รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท มงคลเกษมรุ่งเรือง จำกัด เล่าว่า “กว่าจะได้พุดดิ้งไข่ขาวที่มีคุณประโยชน์ อุดมไปด้วยโปรตีนที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัย ต้องผ่านการคิดค้นลองผิดลองถูกมาหลายต่อหลายครั้ง เริ่มต้นด้วยการประสบปัญหาจากธุรกิจการขนส่งไข่ไก่ที่มักเกิดการแตกร้าวจากบรรจุภัณฑ์ที่ไม่ดีพอ จนไม่สามารถขายออกได้เป็นจำนวนมาก จึงคิดนำไข่ไก่เหล่านั้นมาแปรรูปเป็นเต้าหู้หลอดจำหน่าย แต่ก็ไม่สามารถทนกับการแข่งขันที่สูงในท้องตลอดได้ จนในที่สุดต้องหันกลับมาตั้งหลักใหม่ด้วยการเข้าร่วมโครงการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป (Value Added) ของกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม โดยได้ร่วมกันคิดค้นสูตรแปรรูปไข่ขาวให้เป็นเจล ทำเป็นผลิตภัณฑ์ใช้ชื่อว่า “พุดดิ้งไข่ขาว” บรรจุในถ้วยทนความร้อน มีรูปทรงที่ทันสมัย สะดวกพร้อมรับประทานเจาะกลุ่มคนรักสุขภาพ รวมถึงผู้ป่วยที่ต้องการรับประทานไข่ข่าวในปริมาณมากๆ ซึ่งก็ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากเทรนด์การดูแลสุขภาพที่ยังได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง

คุณอภิสิทธิ์ พาณิชวรชัยกุล

บริษัท มงคลเกษมรุ่งเรือง จำกัด

598 หมู่ 8 ถ.ทางหลวงสาย 304 ต.กบินทร์ อ.กบินทร์บุรี จ.ปราจีนบุรี 25110

โทรศัพท์ 08 1303 3628

ที่มา : รายงานประจำปี 2558 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม