บริษัท พณกรชลวิชญ์ จำกัด
11
ก.ย.
2562
พลอยไพลิน
778
กระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำสลัดปราศจากไขมันของบริษัท เริ่มจากแนวคิดที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีในท้องตลาด จึงได้เลือกพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำสลัดเพื่อสุขภาพที่ปราศจากไขมัน คอเลสเตอรอล และน้ำตาล (3zero) แต่ยังคงลักษณะคล้ายน้ำสลัดครีม จึงต้องมีการคัดเลือกส่วนผสมที่มีคุณสมบัติเป็นสารทดแทนไขมัน โดยใช้ทั้งโปรตีน แป้งดัดแปร และไฮโดรคอลลอยด์ ผสมผสานกันอย่างลงตัว ในขั้นตอนการพัฒนามีการปรับสูตรและวัดค่าคุณภาพ รวมทั้งการทดสอบคุณภาพทางประสาทสัมผัสทั้งกับผู้ทดสอบทั่วไปและผู้บริโภค ทำให้บริษัทมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่พัฒนานี้จะได้รับการยอมรับ