กระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำมันเกรดอาหารจากไขมันวัว โดยปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อคุณภาพของน้ำมันที่เตรียมได้คือวัตถุดิบและกระบวนการ จากการทดลองผลิตโดยใช้หม้อทอดที่สภาวะความดันต่ำขนาด 200 ลิตร โดยมีขนาดการผลิตเท่ากับ 100 กิโลกรัม/กะ พบว่ากระบวนการผลิตโดยการเจียวน้ำมันที่สภาวะความดันต่ำ สามารถลดอุณหภูมิการเจียวน้ำมันลงได้เหลือเท่ากับ 80 องศาเซลเซียส ที่ความดัน 660 มิลลิเมตรปรอท ใช้เวลาในการเจียวและระเหยน้ำรวม 2 ชั่วโมง/กะ สามารถลดการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของน้ำมันในระหว่างกระบวนการ และลดปริมาณสารปนเปื้อนต่างๆในผลิตภัณฑ์ได้โดยมีค่าเป็นไปตามเกณฑ์อ้างอิงตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 205) พ.ศ. 2543 เรื่อง น้ำมันและไขมัน และการทดสอบประเมินทางประสาทสัมผัส พบว่าคะแนนความชอบของอาสาสมัครอยู่ที่ระดับ 7.13 จากคะแนนเต็มเท่ากับ 10 ถือว่ามีระดับความชอบปานกลาง โดยอาสาสมัครส่วนใหญ่แสดงความคิดเห็นว่าผลิตภัณฑ์ไขมันวัวทำให้อาหารประเภทเนื้อวัวมีรสชาติดีขึ้น แต่ยังมีกลิ่นค่อนข้างแรง ซึ่งเป็นแนวทางให้ผู้ประกอบการนำไปพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ตรงความต้องการผู้บริโภคมากขึ้นต่อไป