นวัตกรรมใหม่เส้นไข่ขาว “นิ่มนิ่ม”
นวััตกรรมใหม่่เส้้นไข่่ขาว “นิ่มนิ่ม”
จากผลงานวิจัยเส้นไข่ขาวสมัยเรียนปริญญาเอกด้านโภชนาการอาหารของ คุณอุมาพร บูรณสุขสมบัติ ได้รับการต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์เส้นไข่ขาว แบรนด์นิ่มนิ่ม นวัตกรรมอาหารจากบริษัท แข็งแรงทุกวัน จำกัด นี้ไม่เพียงช่วยให้ผู้ป่วยมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นแต่ยังถูกปากถูกใจคนรักสุขภาพอีกด้วย
กว่าจะสำเร็จออกมาเป็นเส้นไข่ขาว ซึ่งเป็นนวัตกรรมครั้งแรกของโลกต้องผ่านการทดลองครั้งแล้วครั้งเล่า ทดสอบผลิตภัณฑ์ทั้งในเชิงกายภาพและประสาทสัมผัสวิเคราะห์สารอาหารจนมั่นใจ กระทั่งได้ผลลัพธ์เป็นเส้นที่ทำจากไข่ขาวล้วนๆ ที่มีจุดเด่นตรงโปรตีนสูง โซเดียมต่ำไร้แป้ง ไร้ไขมัน ที่สำคัญรสชาติอร่อย ผู้ป่วยโดยเฉพาะโรคไต โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน สามารถรับประทานได้อย่างมีความสุข เพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีนที่เพียงพอสำหรับฟื้นฟูร่างกายของตนเอง
ด้วยลักษณะของตัวเส้นที่มีความนิ่ม สามารถเข้ากันได้ดีกับอาหารปกติทั่วไป จึงตั้งชื่อแบรนด์ว่า “นิ่มนิ่ม” เพราะอยากให้เป็นแบรนด์ที่ติดปากจดจำได้ง่าย ปรากฏว่านอกจากกลุ่มผู้ป่วยและครอบครัวผู้ป่วยที่สมัครเป็นลูกค้าแล้ว ยังมีกลุ่มคนที่รับประทานคลีน กินคีโตเจนิก สนใจในเส้นไข่ขาวนิ่มนิ่มเพราะมีคาร์โบไฮเดรตน้อยมากๆ คือคาร์โบไฮเดรตที่มีตามธรรมชาติของไข่ขาวเท่านั้น อีกลุ่มคือคุณแม่ที่มั่นใจได้ว่าลูกน้อยของตน ที่ชอบรับประทานแต่เส้นจะได้รับโปรตีนด้วย
เส้นไข่ขาวนิ่มนิ่มถือว่าแจ้งเกิดในช่วงโควิด-19 ระบาดพอดีและเป็นช่วงที่ผู้คนนิยมใช้ชีวิตบนโลกออนไลน์ คุณอุมาพร จึงเน้นทำการตลาดออนไลน์ โดยจำหน่ายสินค้าผ่านทางเฟซบุ๊ค รวมทั้งนำสินค้าไปฝากร้านตามช่องทางออนไลน์ที่มีในขณะนั้น เช่น มาร์เก็ตเพลสของมหาวิทยาลัย เมื่อสินค้าเป็นที่รู้จักมากขึ้นจึงได้วางจำหน่ายที่ร้านใบเมี่ยง, ร้านคีโตเฮาส์, กูร์เมต์มาร์เก็ต และเร็วๆ นี้ที่่ท็อปส์ซูเปอร์มาร์เก็ต, เซ็นทรัลฟู้ดฮอลล์และคิงเพาเวอร์
“ตอนที่เข้าอบรมกิจกรรมปั้นนักธุรกิจเกษตรอุตสาหกรรม (Agro Beyond Academy) ซึ่งสอนผ่าน Live ถือว่าได้ประโยชน์อย่างมาก เพราะได้เรียนกับคนที่เป็นโค้ชตัวจริง คนที่ประสบความสำเร็จในธุรกิจและผู้ที่มีความรู้ในด้านอื่นๆ เช่น การเงิน การบัญชี ซึ่งเรา สามารถนำความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ในการวางแผน ธุรกิจได้จริงๆ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้ธุรกิจเกษตรอุตสาหกรรม โดยไม่ต้องขึ้นกับดินฟ้าอากาศ หรือราคาที่แปรผันไป ตามฤดูกาลหรือสถานการณ์โลก ซึ่งในการอบรมครั้งนี้ เรายังได้รางวัล Best of the Best มาด้วย”
ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นิ่มนิ่มที่ต่อยอดจากงานวิจัยของคนไทย ได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่องจนมีถึง 3 ผลิตภัณฑ์ คือ เส้นไข่ขาวที่มีขนาดเท่าเส้นอุด้งหรือราเมน เส้นหมี่ไข่ขาว และสปาเกตตีไร้แป้ง ทุกผลิตภัณฑ์ไม่ใส่สารกันเสีย เก็บได้นาน 1 ปี ผลิตจากโรงงานที่ได้มาตรฐาน GMP, ISO22000 และ BRC สามารถเพิ่มยอดขายเส้นไข่ขาวทั้ง 3 แบบได้ 50 เปอร์เซ็นต์ โดยจากเดิมขายได้เดือนละ 40,000 ถุง เพิ่มเป็น 60,000 ถุง คิดเป็น มูลค่า 1.6-2 ล้านบาทต่อเดือน และสามารถขยายตลาดไปยังต่างประเทศด้วยความภาคภูมิใจ และเตรียมผลักดันสินค้าใหม่อย่างแกงไทยรสเด็ด 3 ชนิด ได้แก่ แกงเขียวหวาน แกงเผ็ด และต้มยำ ที่ฉีกซองรับประทาน คู่กับเส้นได้อร่อย และไข่ขาวผงชงดื่มเอาใจผู้ป่วย และผู้ที่รักการดูแลสุขภาพ
คุณอุมาพร บูรณสุขสมบััติิ
บริิษััท แข็็งแรงทุกวััน จำกััด
36/34 ซ.สุคนธสวััสดิ์ 19 แขวงลาดพร้้าว เขตลาดพร้้าว กทม.
โทรศัพท์ 08 7676 7863
https://www.nimnimnoodle.com/
ที่มา : รายงานประจำปี 2564 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม
21
มี.ค.
2565